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オーガニック野菜スイーツのお中元♪ポタジエ2011.07.10 Sunday
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こちらのスイーツは、私も大好きで、お歳暮やお年賀にも利用し、とても喜ばれました
体にとても優しい、というだけでなく、見た目も可愛いし、
お味ももっちろん美味しいです
7月の限定リール☆ベジロール・ズッキーニ
焼き菓子もおススメです
ベジスイーツギフト
一つ一つが少し小ぶりなのですが、ほんっとうに美味しくて上品で、
幸せな気持ちになれるスイーツです
ベビー菓子もあります
膨らし粉は、ベーキングパウダーではなくて重曹を使っています。
我が家の赤ちゃん（年齢は８歳と４歳になってしまいましたが（＾m＾））達にも食べさせてみたいと思っています
ポタジエは、本当に大好きなお菓子屋さんです
自信を持っておすすめできます
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のお菓子はいかがでしょうか
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まだまだ色々、ウォーターサーバー♪2011.03.26 Saturday
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JUGEMテーマ：ミネラルウォーター
ウォーターサーバーって、色んな会社から出てるんですね
今までは、アクアクララ
とかＤｒｅａｍＷａｔｅｒ 
くらいしか知りませんでした
先日もブログに書いたとおり、もしもこちらまで放射能に汚染されてしまったら、
ウォーターサーバーを利用したいと思い、今日も調べていました。
上の3つは、採水地やウォーターサーバーが同じようですが、
販売している会社は違うみたいです。
今は、放射能の関係でウォーターサーバーを扱っている会社に問い合わせが殺到していて
注文も大変なようですが、会社によって混み具合も違うと思うので、
何箇所か問い合わせてみたらいいかなと思いました
おいしい天然水を採水地からお届け！
お水の種類・採水地を選ぶことができます
採水地：山梨富士北麓
大分県日田市
京都府福知山市
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天然水そのままだったり、NASAの技術でとことん濾過していたり、
美味しいお水も色々なんですね
ウォーターサーバーも、床置きの背の高いタイプや、
背が低くてテーブル等に置くタイプがあって選べるのでいいですね
病院や企業には当たり前のように置かれるようになりましたが、
一般家庭に置いても便利で安心でイイな〜と思いました
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ウォーターサーバーが安心で便利！2011.03.25 Friday
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JUGEMテーマ：ミネラルウォーター
今、放射能によって水道水等が汚染され、
ペットボトルのミネラルウォーターもなかなか手に入らず、
不安な毎日を送っている方が多くいらっしゃいます。
私が住んでいる静岡県西部ではまだ放射能汚染は無く、
水道水をそのまま使える状態ですが、
もしもこちらの水も放射能で汚染されてしまったら、
私はウォーターサーバーを使おうと思っています。
実は我が家は２年前に新築で引っ越してきたのですが、
引っ越してくる前、『マイホームを持てたら、ウォーターサーバーを置こう！』
と主人と言っていました。
ところが、私たちが選んだ土地は田舎で、
とても幸せなことに水道が市の上水道ではなく井戸水だったんです。
とてもきれいで冷たくておいしいお水が水道から出てくるという、
とても幸せな土地なのでした。
なので、当然ウォーターサーバーは必要なく、
今回の震災が起こるまでは考えもしませんでした。
しかし、放射能の不安が大きくなった今、またウォーターサーバーについて調べ始めました。
万が一の時にはウォーターサーバーを使いたいと思います。
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放射能汚染…怖いですね（>_<）2011.03.25 Friday
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福島原発の放射能…怖いですね（>_<）
避難している方達…室内退避している方達…
現地で大きな不安の中、決死の思いで作業をしてくださっている方達…
放射能で苦しんでいる農家や酪農家の方達…
水道水に含まれる放射能のために粉ミルクも作れないと不安な気持ちですごされている方達…
目に見えない放射能、本当に本当に怖いですね。
私は静岡県の西部に住んでいて、今のところ放射能の数値に怯えることなく過ごしていますが、
今回の震災の影響で、いつも美味しくいただいていた東北地方のお米や茨城の野菜などが
目の前からどんどん消えてしまい、本当に悔しい気持ちでいっぱいです。
一生懸命育ててきた作物が、牛が…
そして、一生懸命育ててきた土が、大地が、海水や放射能で汚染され、
どんなお気持ちで日々作業をされているのかと思うと、
どんな言葉にも表せない悔しい気持ちでいっぱいになります。
今回の震災を乗り越えて頑張っている人たちを、命を、
放射能から守って欲しい。
一日も早く、放射能の不安から解放して欲しい。
被災された方たちが、夢や希望を再び持てる世の中にして欲しい。
福島の原発が一秒でも早く落ち着き、悪さをしなくなりますように！！！
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自家製天然酵母 ストレート法でカンパーニュ♪2009.11.27 Friday
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JUGEMテーマ：自家製酵母のパン
自家製天然酵母のストレート法でカンパーニュを作ってみました
といっても…失敗…
写真では上手にできたように見えますが、実は失敗作なんです
というのも、前回同様、酵母が元気じゃなかったせいか、醗酵過程で全然膨らまなかったんです
気を取り直して、残った酵母で中種を作ってカンパーニュに再挑戦します
ということで、失敗してしまった今回のカンパーニュですが、
一応酵母を起こすところからお披露目します
これは仕込んだ日。
左は柿で、右がりんごです
これれが、仕込んで10日くらいの酵母ちゃん
でも…実は、7日目くらいが一番ぷくぷくシュワッとして元気だったんです
でも、あまりに忙しくてパンを捏ねる時間が無く、さらに3日ほど置いてしまったら、
元気が無くなって来てしまったんです
ごめんね、酵母ちゃん達…
それでもめげずに、ストレート法で捏ねてみました
どうしても、酵母の香りを楽しみたかったので、ストレート法にこだわっていたんです。
16時間くらい置いた一次醗酵でも膨らまなかった生地を、
カンパーニュ型へ入れてベンチタイムの後二次醗酵。
でもやっぱり膨らみませんでした
このカンパーニュ型は最近お誕生日に楽天で買ってもらったものです
【お菓子作り道具・発酵カゴ】籐製醗酵カゴ 丸型 2537 19cm
【パティシエお菓子作りアイテム・発酵カゴ】籐製醗酵カゴ 小判型 大 2538
かなり安い醗酵かごでしたが、とてもしっかりしたつくりでちゃんとカンパーニュのあとが付き、
大満足です
今回の酵母たちは、中種法でまたカンパーニュにしてみようと思いますが、
今度は新しく起こした酵母が元気なうちに捏ねて、
ストレート法で再挑戦したいです
ちなみに、一番上の完成したカンパーニュの写真で、
左側の楕円のパンが柿酵母、右のまん丸のカンパーニュがりんご酵母です
正直言って、柿酵母はあまり良い香りではありませんでした
でも、パンにしてみたら、何ともいえない素朴な香りで、とっても気に入りました
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お歳暮に。。。青木さんの香り高い燻製2009.11.26 Thursday
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青木さんの香り高い燻製
島根県出雲市在住の燻製職人の青木さんは、燻製の熱源を木のチップではなく原木に求めます。
楢と桜の原木を使い分け、煉瓦造りの燻製窯で約８時間かけて仕上げられた燻製は、
肉に香りと旨みという２つの息吹を与えられます
青木さんは、仕込みには厳選した新鮮な生肉を使っていらっしゃいますが、
銘柄豚などには興味はないそうです。
燻製という技術を使えば、あえて銘柄豚にせずとも肉本来の旨みを引き出すことが出来る…
一切の添加物を使わず、原木を燃やした燻煙のみで、添加物では出し得ない、
自然で色鮮やかで秀でた旨みに満ちた燻製を作りあげる。
それが、本物の燻製職人、青木さんです。
是非、本物の燻製を味わってみてください
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お歳暮に〜さの萬/萬幻豚 香草塩釜焼き2009.11.24 Tuesday
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お歳暮にも最適な、萬幻豚の香草塩釜焼きをご紹介します
さの萬/萬幻豚 香草塩釜焼き
富士朝霧高原の農場で、黒豚づくりの名人によって丹念に育てられた『萬幻豚』。
その萬幻豚を使い、粒胡椒と数種の香草だけで作られた『香草 塩釜焼き』です
塩窯の中で脂の旨味をとじこめ、蒸し上げます。
ほんのり塩味。そして香草の香り。
厚めにスライスしても、薄めにスライスしても、とっても美味しいです
ちょっと温めると、脂もとけて柔らかくなり、本当に美味しいです
クリスマスにご家庭で食べても、またお歳暮などのギフトとしても、おすすめの逸品です
豚肉好きの方にはたまらないひと品です
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